Fermentacja żywności: Sekret zdrowego odżywiania
Fermentacja żywności to proces biochemiczny, w którym mikroorganizmy, takie jak bakterie, drożdże i pleśnie, przekształcają składniki odżywcze w jedzeniu w inne substancje. Proces ten zachodzi w warunkach beztlenowych, co oznacza, że nie jest wymagany tlen. Fermentacja jest znana od tysięcy lat i była stosowana przez różne kultury na całym świecie do konserwacji żywności oraz nadawania […]
Continue Reading